|
|
Springboksteak Met Abrikozen-notensalsa
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? 1 rode peper
? 200 g gewelde abrikozen
? 3 eetlepels olie
? 2 teentjes knoflook , fijngehakt
? 2 bosuitjes , in ringetjes
? 75 g gezouten cashewnoten , grofgehakt
? 4 springboksteaks , op kamertemperatuur
? 1/2 zakje verse koriander (a 15 g), fijngesneden
? 1-2 eetlepels limoensap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Peper halveren, zaadjes verwijderen en peper in fijne blokjes snijden. Abrikozen met keukenschaar in stukjes knippen. In koekenpan 1 el olie verhitten en hierin peper, knoflook en bosuitjes 1 min. fruiten. Abrikozen en cashewnoten toevoegen en 1 min. meebakken. Pan van vuur nemen en megsel iets laten afkoelen. In grote koekenpan 2 el olie verhitten en vlees in 6-8 min. bruin en van binnen rose bakken, halverwege keren. Vlees met zout en peper bestrooien en op warme borden leggen. Koriander en limoensap door abrikozen-cashewnotenmengsel mengen en naast vlees scheppen.
|
|
|